TRONC RÚSTIC DE GANACHE A COINTREAU
INGREDIENTS:
60 gr. de nata
300 gr. de xocolata amb llet
100 gr. de torró de xixona o praliné d'avellanes
45 gr. de Cointreau
30 gr. de taronja confitada trossejada molt finament o orellanes
45 gr. de mantega fosa
15 gr. d'avellanes
15 gr. d'ametlles
15 gr. de nous
PREPARACIÓ:
Bullir la nata. Afegir la cobertura i la mantega.
Treballar la ganache i afegir el cointreau, que li donarà un punt aromàtic.
Posar a la nevera perquè espesseixi i tot la fruita seca.
Treure de la nevera, passar les varetes i tornar a posar a la nevera per airejar. Ha de quedar espès. Posar una llengua i en donar la volta sense deixar caure la ganache. Incorporar la fruita seca.
Deixar reposar fins a poder fer la forma del tronc a mà.
Banyar en xocolata negra amb l'ajuda d'una brotxa i decorar.
