TÀRTAR DE TOMÀQUET, ALVOCAT I SALMÓ AURORA
INGREDIENTS:
1 kg. de tomàquets ferms
1 alvocat
1 ceba
Cogombrets dolços o tàperes
100 gr. de salmó fumat
Oli d'oliva verge
vinagre
Sal i pebre
PREPARACIÓ:
Treure la pell i les llavors als tomàquets i tallar els pètals en macedònia de 0,5 mm.
Pelar l'alvocat i tallar-lo en macedònia de 0,5 cm.
Picar la ceba tendra molt petita.
Picar el salmó en trossos petits.
Picar els cogombrets (o tàperes) a trossets.
Posar tots els ingredients picats en una font i amanir-los amb una mica d'oli i una mica de vinagre i sal.
Servir fent servir un anell o tallador de pasta. Omplir el tallador de pasta i després retirar-lo per donar forma al tàrtar.
Acompanyar amb pa torrat.
