TAULÉ AMB BULGUR
INGREDIENTS:
250 gr. de bulgur
120 gr. de tomàquet
70 gr. de ceba vermella
60 gr. de pebrot vermell
60 gr. de pebrot verd
180 gr. de cogombre
10 olives verdes
1 manat de julivert fresc
10 fulles de menta fresca
1 llimona
1 taronja
1 magrana
40 gr. d'oli d'oliva verge extra
Sal, pebre, comí o pols de curri
30 gr. de panses
20 gr. de reducció vinagre balsàmic
PREPARACIÓ:
Poseu el bulgur en un recipient i cobriu-ho amb el doble d'aigua bullint, tapeu-ho i deixeu-ho 5 minuts. Escorrem i reservem.
Tallem totes les verdures a dauets molt petits i piquem la menta i el julivert.
Barregem en un bol les verdures, el bulgur hidratat, la menta, el julivert, la ratlladura i el suc d'una llimona i el suc de taronja.
Hi afegim sal, pebre, espècies al gust i oli.
Deixem reposar a la nevera un mínim de 2 hores.
Abans de servir afegim uns grans de magrana i la reducció de vinagre.
