STRUDEL DE VERDURES I TOFU
INGREDIENTS:
2.c s d'oli vegetal
2 cullerades de mantega
150 gr. de patates tallades a daus petits
1 porro tallat a tires
2 grans d'all picats
1 c c de garam masala
1 c c de bitxo mòlt
1 c c de cúrcuma
100 gr. de xampinyons tallats a làmines
2 tomàquets tallats a daus
225 gr. de tofu, tallat a daus
12 làmines de pasta tall
2.c s de mantega fosa.
PREPARACIÓ:
En una paella, escalfar l'oli i la mantega i salteu les patates i el porro durant uns 5 minuts, remenant contínuament.
Afegir l'all, les espècies, els xampinyons, el tomàquet i el tofu i salpebrar.
Ofegar fins que les verdures estiguin tendres.
Estendre la pasta fil sobre una taula de tallar i untar cada làmina amb la mantega fosa. Superposar les làmines de tres en tres.
Posar una part del sofregit al centre de cada pila de fulls de pasta i untar les vores amb mantega diluïda.
Doblar els costats més curts sobre el farciment, i després enrotllar la pasta en forma de cigarret.
Pintar els rotllos amb mantega o oli i col·locar sobre una safata de forn.
Enfornar 20 minuts a 190º C.
