SOPA DE AMETLLAS CONCHITA
INGREDIENTS (4 persones):
100 gr. de pasta d'ametlles (es ven a la botiga Gourmet de El Corte Inglés).
1/2 litre de llet sencera.
2.c s de sucre.
1 branca de canyella.
La pell d'una taronja.
Canyella en pols.
1 barra de pa dur en rodanxes.
PREPARACIÓ:
En una olla posar la llet el sucre, la branca de canyella i la pell de taronja. Posar a escalfar just fins just abans que arribi a ebullició. Baixar del foc, tapar i deixar reposar per 2-3 hores. Retirar la branca de canyella i la pell de taronja. Afegir l'ametlla i batre amb varetes fins que es dissolgui bé. Si es vol més espessa, afegir més pasta d'ametlla. Repartir la sopa en bols individuals. Posar els talls de pa per sobre de la sopa, i ficar a la nevera a refredar un parell d'hores. Servir molt freda i, si agrada, empolvorar una mica de canyella mòlta per sobre.
