PLÀTAN MASCLE EN 3 FORMES
INGREDIENTS:
Pizzes de plàtan:
1 plàtan
Tomàquet fregit
Mozzarella
Orenga
Monedetes amb paté de tonyina:
1 plàtan
1 llauna de tonyina
Maionesa.
Patacones amb guacamole:
1 plàtan
1 alvocat
Ceba
1 tomàquet
1 llima
Picant
Oli de gira-sol
Sal
PREPARACIÓ:
Pizzes de plàtan:
Pelar i tallar els plàtans a trossos de 4-5 cm. Daurar els trossos de plàtan. En calent, posar cada tros en una bossa i aplanar molt fi amb una fusta. Encunyar si es vol que les pizzes quedin rodonetes. Daurar les bases de plàtan. Posar-les en una safata de forn, untar amb tomàquet fregit, posar formatge a sobre, i escampar-hi orenga.
Monedetes de plàtan amb paté de tonyina:
Pelar i tallar amb la mandolina el plàtan en monedetes. Fregir-les en abundant oli fins que estiguin dauradetes, escampar-hi sal.
Fer el paté ajuntant la tonyina amb la maionesa.
Servir el paté al centre i les monedetes voltant.
Patacones amb guacamole:
Pelar i tallar els plàtans a trossos de 4-5 cm. Daurar els trossos de plàtan. En calent posar cada tros en una bossa i aplanar amb una fusta, perquè quedi un gruix de 0,5 cm. Fregir en abundant oli fins que quedin ben daurats, escampar-hi sal.
Guacamole:
Pelar i tallar l'alvocat a daus, aixafar amb una forquilla, amanir amb una mica de suc de llima, sal i pebre, i si agrada amb una mica de picant, afegir una mica de tomàquet concasé, barrejar.
Servir els patacons amb el guacamole i adornar amb coriandre.
