PIZZA PECULIAR DE VERDURES I BOTIFARRA D'ARRÒS
INGREDIENTS:
Massa:
500 gr. de farina
15 gr. de llevat fresc
1 c / c de sal
3 C / S d'oli
300 ml. d'aigua
Farciment:
1 carbassó
1 botifarra d'arròs
3 cebes
3 pebrots verds italians
Oli d'oliva / sal / pebre
1 mozzarella
50 ml. de nata
PREPARACIÓ:
Massa: Barrejar la farina, el llevat i la sal, mentre es va afegint l'oli i l'aigua. Si la massa queda enganxosa, anirem afegint una mica més de farina fins que no se'ns enganxi als dits.
Amassar amb el palmell de la mà durant 5 minuts fins que la massa quedi elàstica. Deixar levar, en un lloc càlid, 1 hora en un bol gran untat amb oli i tapat amb un drap.
Trossejar la ceba i el pebrot a tires i reservar.
Tallar el carbassó a rodanxes d'1 cm. Untar amb oli i salteu en una paella fins que les rodanxes es daurin per ambdós costats. Salpebrar i reservar.
Vés a foc mitjà la ceba i el pebrot, salpebrar i reservar.
Preescalfar el forn a potència màxima i amb calor a la part de baix.
Estendre la massa de pizza i pintar amb l'oli d'salteu les verdures.
Tritureu 1 mozzarella amb la nata, sense que quedi líquid.
Untar amb aquesta barreja la massa, repartir la ceba, el pebrot i el carbassó i acabar amb la botifarra tallada a rodanxes passades abans per la paella.
Enfornar uns 15 minuts, o fins que la massa estigui cruixent.
Abans de servir, regar amb un pesto de pebrots.
