PERA EN PASTA DE FULL AMB GORGONZOLA I MASCARPONE AMB AMANIDA DE NADAL
INGREDIENTS:
4 Peres
250 gr. de gorgonzola
250 gr. de mascarpone
50 gr. de nous
2 làmines de pasta de full rectangular
1 ou
Brots d'enciam
Granada
Raïm
Nous
Orellanes
PREPARACIÓ:
Barrejar en un bol el gorgonzola, el mascarpone i les nous. Salpebrar al gust.
Treure les llavors i el centre de les peres pelades. No arribar fins al fons. Omplir les peres amb la barreja.
Tallar tires de pasta de full d'1 cm. i embolicar amb elles les peres cobrint totalment amb la pasta de full. Pincelarlas amb rovell d'ou batut.
Coure al forn preescalfat a 200 º C 15-20 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes.
AMANIDA DE NADAL: barrejar els brots, i acompanyar de raïm, les perles de magrana, les nous i les orellanes. Amanir amb una vinagreta.
EMPLATAT:
Posar en el centre la pera i envoltar de l'amanida nadalenca.
