PATE DE XAMPINYONS, AVELLANES I OPORTO
INGREDIENTS:
25 gr. de mantega
1/2 ceba gran
2 grans d'all
500 gr. de bolets (xampinyons, shitakes ...)
Vi de Porto o xerès sec (un bon raig)
40 gr. de fruits secs (avellanes torrades, nous ...)
300 gr. de formatge crema
sal i pebre
Romero fresc, o farigola
PREPARACIÓ:
Posar a ofegar la ceba i els alls laminats en una paella, amb la mantega i un raig d'oli. Quan tinguin un color daurat, afegir els bolets a trossets i salpebrar.
Deixar pochar i afegir el Porto, deixant reduir fins que s'evapori el líquid.
Tritureu la barreja, el formatge, la fruita seca i el romaní.
Deixar refredar a temperatura ambient en els pots escollits i guardar a la nevera un mínim de 6 hores abans de consumir-lo. Millor d'un dia per l'altre.
