PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE GERDS
INGREDIENTS:
Massa: 200 gr. de galetes crackers
150 gr. de mantega pomada
100 gr. de sucre
50 gr. de farina
30 gr. d'aigua.
Farciment: 250 gr. de formatge philadelphia
80 gr. de sucre
1 ou
Ratlladura de mitja llimona
2 g. de sal
50 gr. de mantega fosa
30 gr. de farina
30 gr. de farina
40 gr. de panses
Melmelada:
125 gr. de gerds
100 gr. de sucre
30 gr. de suc de llimona.
PREPARACIÓ:
Massa: Triturar les galetes, barrejar amb la mantega, el sucre, la farina i l'aigua. Estendre en un motlle de 16 cm de diàmetre 1/2 cm. de massa. Coure a 180º C.
Farciment: Barrejar el formatge amb el rovell, la meitat de sucre, la llimona, la sal i la farina. Afegir les panses. Muntar la clara a punt a neu. Afegiu-hi el sucre. Incorporar suaument en el preparat. Omplir el cèrcol i coure a 160 º C 20 minuts.
Melmelada: Coure els gerds amb el sucre, fins que desaparegui l'escuma. Afegir el suc de llimona i cobrir el pastís de formatge.
