MINI ENTREPANS PER A RES RUTINARIS
Sandwich vegetal en pa de motlle:
1 llauna de blat de moro, 1 llauna de tonyina en oli d'oliva, 1 cabdell laminat, 1 ou dur ratllat, tomàquet en TPM, maionesa al gust.
Flautes:
1) Pernil dolç, mozzarella fresca, carxofes confitades en oli d'oliva, tomàquets secs, pesto.
2) 2 alvocats, 8 anxoves, 2 cebes tendres, 3 tomàquets semimaduros, 4 c/s d'oli d'olives negres.
Treballem la polpa de l'alvocat fins aconseguir una textura mantegosa. Untem el pa tallat per la meitat amb l'alvocat. Tallem les cebes tendres a rodanxes, vam treure amb cura les llavors del tomàquet, muntem les flautes untades amb alvocat, la ceba, el tomàquet i les anxoves. Acabem amanint amb oli d'olives negres.
Xapata:
2 xapates mitjanes, 1 llauna de tonyina en oli, 4 làmines de pernil dolç a tires, 4 c / s maionesa, mostassa en gra, unes branques de cibulet picat.
Escorrem l'oli de la tonyina i ho barregem amb la maionesa. Untem les xapates tallades per la meitat amb la barreja. Posem a sobre tires de pernil. Afegim uns tocs de mostassa i espolvoremos amb el cibulet
