MERENGÓN CALEÑO
INGREDIENTS:
MERENGA:
100 gr. de clares d'ou
Un pessic de sal
100 gr. de sucre normal
100 gr. de sucre en pols
Unes gotes d´extracte de vainilla
NATA MUNTADA:
500 gr. de nata de muntar molt freda
50 gr. de sucre en pols
Maduixa, guanábana, gerds, mango, síndria, meló, etc.
PREPARACIÓ:
MERENGA
Preescalfar el forn a 80ºC.
Folrar 2 plaques amb paper sulfuritzat.
Bateu les clares en un robot. Quan comencin a muntar, anar afegint el sucre normal, i deixar de batre quan la merenga estigui ferma i brillant. No cal batre a l'excés.
Amb una llengua, afegir la vainilla i el sucre en pols tenint cura que no es baixi. Posar la merenga en una màniga pastissera amb un filtre del calibre que vulguem els merengues.
Fer els merengues a sobre de les plaques de forn.
Enfornar 2-3 hores fins que els merengues estiguin totalment secs.
Reservar en un lloc sec.
NATA MUNTADA:
Munteu la nata en un batedor amb el sucre, fins que estigui ferma.
FRUITA:
Netejar la fruita i tallar-la a daus oa conveniència.
MUNTATGE:
En un plat fondo, posar trossos de merenga al fons, distribuir per sobre una mica de fruita i cobrir amb nata muntada. Posar més trossos de merenga i una mica més de nata i fruita. Adornar amb menta o amb flors.
