LASANYA DE POLLASTRE
INGREDIENTS:
FARCIT DE POLLASTRE:
600 gr. de carn de pollastre picat
3 pastanagues
1 ceba
1 pebrot verd
1 branca d'api verd
400 gr. de tomàquet natural triturat (un pot petit)
2 cullerades de tomàquet concentrat
Oli d'oliva
Espècies al gust
Sal.
BEIXAMEL:
1,5 litres de llet sencera calenta
100 gr. de farina
100 gr. de mantega
1 ceba petita
Nou moscada
1 paquet de làmines de pasta per lasanya.
1 safata de xampinyons laminats
Oli
1 all.
Formatge per gratinar.
Fulles d'alfàbrega.
Sal i pebre.
PREPARACIÓ:
FARCIT DE POLLASTRE: Fer un sofregit amb la pastanaga, l'api, la ceba i el pebrot picats ben fins. Quan estiguin ben ofegats, afegir la carn de pollastre i sofregir fins que agafi color per igual. Afegiu-hi el tomàquet triturat i el concentrat, barrejar, assaonar i afegir les espècies que vulguem. Deixar reduir la salsa a foc suau.
BEIXAMEL: En una olla, fondre la mantega i ofegar la ceba picadeta. Un cop estigui feta, afegiu-hi la farina i, quan ja estigui tot ben barrejat, afegir la llet CALENT poc a poc sense deixar de remenar amb unes varetes perquè no es formin grumolls. Portar a ebullició, salpebrar i amanir amb nou moscada. Quan s'arribi a la textura que es vol de la beixamel, baixar del foc i reservar.
XAMPINYONS: En una olla, posar una mica de mantega i una mica d'oli, salteu els xampinyons amb l'all picat. Amanir amb sal i pebre. Reservar.
Mentrestant, preparem les làmines de pasta de lasanya segons les instruccions del paquet.
MUNTATGE: Poseu una mica de beixamel amb una mica de salsa de tomàquet al fons i remenar. A continuació, una capa de làmines; després farcit de pollastre, beixamel i formatge, unes laminetes d'alfàbrega. Repetir amb més capes fins a l'última, en què a més posem una capa de xampinyons, una làmina de pasta i vam acabar amb beixamel per sobre i formatge de gratinar.
Enfornar 15 minuts a 180 º C i acabar gratinando al grill 5-10 minuts més.
