HAMBURGUESETES DE LLENTIES AMB CONFITURA DE TOMÀQUET
INGREDIENTS:
HAMBURGUESETES:
250 gr. de llenties marrons cuites (poden ser de pot, però passades per aigua i ben escorregudes)
1/2 ceba picada
1 gra d'all picada
1/2 porro a ciseler
1/2 pastanaga ratllada
60 gr. de pa ratllat
2 C / S d'oli
2 Rovells d'ou
2 C / S de coriandre fresc picat
CONFITURA:
500 gr. de tomàquet
200 gr. de sucre
125 gr. de vinagre de vi blanc
50 gr. de mel
1 ceba morada petita picada
2 grans d'all
1 Xile petit sec
PREPARACIÓ:
En un bol, barrejar tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia sense prémer gaire. Assaonar i formar les hamburguesetes.
Es pot:
- Fregir en oli. Escórrer en paper de cuina. Reservar calents.
- Passar-les per oli fred i daurar una mica en una paella a foc mitjà pels dos costat.
CONFITURA:
Tallar el tomàquet a TPM i posar-lo en un pot. Afegir el sucre, el vinagre, la mel, la ceba picada i el xili sec. Coure a foc lent fins que prengui consistència de confitura. (Aproximadament 45 minuts)
EMPLATAT:
Servir les hamburguesetes calents, i napadas amb una mica de melmelada.
