GLUTEN DE BLAT
INGREDIENTS:
2 kg. De farina de blat
aigua
ENRIQUIT:
4 branques d'api
1 porro
3 pastanagues
6 grans d'all
julivert
5 cullerades de soja
Sal i Pebre
PREPARACIÓ:
Posar la farina en un bol. Afegir aigua fins que s'integri totalment i es faci una bola de massa.
Posar la bola de farina de blat en un bol amb aigua i rentar fins que l'aigua surti transparent i s'hagi eliminat tot el midó.
En una olla, posar tota la verdura a trossos, i la soja. Posar la bola de gluten dins i bullir 2 hores. Deixar tapat dues hores més i escórrer fins que se li vagi totalment l'aigua.
Es pot congelar. Per cuinar-lo, es tracta igual que la carn.