FORMATGE BRIE EN PASTA FULL AMB AMANIDA DE NADAL
INGREDIENTS:
200 gr. de formatge brie (també pot usar-se formatge de cabra)
Una làmina de pasta de full
1 ou
brots variats
1 poma
100 gr. de raïms
1 grapat de perles de magrana
1 grapat de nous
2 C / S de pinyons
100 gr. de bacó fumat.
VINAGRETA:
1 C / S de mostassa
Oli d'oliva verge
pebre
herbes provençals
PREPARACIÓ:
Preescalfar el forn a 200 º.
Tallar el formatge brie a triangles i reservar-los.
En el marbre, escampar farina i col·locar el full de pasta de full. Estendre amb un corró una mica i tallar-la en 6 quadrats en els quals es puguin embolicar els triangles de formatge.
Embolicar els triangles de formatge amb la pasta de full, untant les vores amb rovell d'ou. Untar-los també per sobre amb rovell d'ou, i fer unes escates de sal.
Enfornar 15-20 minuts al forn pre-escalfat.
AMANIDA: partir el raïm per la meitat i treure'ls les llavors. Pelar i partir la poma a daus d'1 cm. Torrar els pinyons. Tallar el bacó a tires i fregir fins que estiguin torrades.
VINAGRETA: ajuntar la mostassa amb les herbes provençals, afegir el pebre, barrejar i després afegir l'oli a fil mentre batem amb varetes, fins que emulsioni la vinagreta.
MUNTATGE: Quan la pasta de full estigui daurat, col·locar un triangle en cada plat. Barrejar el verd amb la vinagreta, els pinyons i la fruita. Escampar el bacó torrat per sobre. Servir.
