CUPCAKE D'OLIVES NEGRES AMB ANXOVA
INGREDIENTS:
Massa:
160 gr d'oli de gira-sol
360 gr de sucre
3 ous
370 gr de farina
1 c / s de llevat Royal
Un pelet de sal
1 c / c de vinagre
330 gr de llet
125 gr d'olivada
Crema d'anxova:
125 gr de mantega pomada
25 gr d'anxoves
PREPARACIÓ:
Barrejar els ous amb el sucre, afegir la llet, l'oli, l'olivada, el vinagre i finalment la farina, juntament amb el llevat i la sal.
Omplir 3/4 parts de massa en els motlles de silicona.
Coure al forn a 180 º C uns 7 minuts.
Per a la crema, afegir les anxoves a la mantega a temperatura ambient i triturar amb minipimer.
Posar la crema en una màniga pastissera amb filtre arrissat.
