CRESTES
INGREDIENTS:
MASSA
500 gr. de farina fluixa
175 gr. d'oli d'oliva
175 gr. de llet.
1 mica de sal
REBLERT
2 ous durs
2 cebes
Tomàquet fregit
2 c / s de farina
Un rajolí de llet
170 gr. de tonyina
Pebre i sal
1 rovell d'ou per pintar.
PREPARACIÓ:
MASSA: En un bol, posar tots els ingredients i treballar amb les mans fins a obtenir una massa llisa. Filmar la passa i deixar-la reposar uns deu minuts. Un cop hagi reposat, estendre-la amb un corró fins que estigui molt fina. Troquelarla en cercles de 10-12 cm de diàmetre.
FARCIT: podem fer diversos farcits:
- Carn i ou dur (carn picada saltejada amb all i ceba i amb trossos d'ou dur)
- Pollastre (un pit cuita, esfilagarsada i saltejada amb una mica de ceba i tomàquet)
- Espinacs (bullides, saltejades amb all i amanides amb sal i pebre)
- Carbonara (bacó, formatge i una mica de nata)
- Formatge (formatge triturat)
MUNTATGE: En un cercle de massa, posar 1 c / s de farciment en una meitat de la massa. Doblegar l'altra meitat de massa sobre el farciment i, amb els dits untats d'aigua enganxar bé la massa. Batre el rovell d'ou, i pintar les crestes.
Horneado: Enfornar les crestes al forn preescalfat a 180 º C fins que la massa estigui feta i les crestes es vegin daurades per sobre (més o menys 15-20 minuts).
