CREMA DE BLAT DE MORO TENDRE I MASITA DE BLAT DE MORO (4 persones)
INGREDIENTS:
3 panotxes de blat de moro tendre (pot ser congelat)
3 tasses de brou de pollastre o verdures
1 tassa de nata de cuinar
1 tassa de blat de moro dolç de llauna
1 C S de farina
2 porros
1 C S de mantega
Sal i Pebre
Julivert o cibulet
Masitas:
1 tassa de blat de moro tendre
1 C S de mantega
2 C S de farina
1/2 tassa de formatge fresc ratllat
1 mica de sal
1 C C de sucre
1/2 ou
Oli de blat de moro.
PREPARACIÓ:
Crema: Desgranar les panotxes. Liquar amb el brou i el blat de moro dolç. Peleu el porro i tallar-lo. Posar-ho en una olla i fregir en mantega i una mica d'oli de gira-sol. Salpebrar. Quan comenci a agafar color, afegir la farina, i salta mig minut. Afegir la barreja de blat de moro i brou, afegir les panotxes i coure 20-25 minuts. 5 minuts abans d'acabar la cocció, barrejar la nata amb una mica de brou i afegir-la. Colar la crema i reservar.
Masitas: Desgranar la panotxa i triturar-la. Afegiu-hi la mantega, el formatge, la farina, la sal, el sucre i l'ou; i barrejar. Filmar al tacte i deixar reposar a la nevera mitja hora.
En oli de blat de moro calent, fregir, fent les masitas amb un cullera sopera.
Emplatat: Servir en un plat fons, adornant-ho amb una masita, i amb julivert picat.
