COCA MALLORQUINA DE PEBROTS
INGREDIENTS:
500 gr. de farina fluixa.
1 tassa d'aigua tèbia.
1 tassa d'oli.
Una nou de llevat fresc.
Pebrots morrons vermells (la quantitat depèn de la safata).
Alls.
PREPARACIÓ:
Preescalfar el forn a 200 º C i després baixar a 180 º C. Rostir els pebrots vermells morrons i, un cop fets, embolicar i deixar-los reposar uns 10-15 minuts.
En un bol, posar la farina, l'oli i l'aigua tèbia, on haurem rebuig el llevat, i barrejar fins que quedi una pasta suau, ni molt tova ni molt dura. Tapar i deixar en el bol fins que dobli el seu volum.
Untar amb oli una safata de forn i reservar. Pelar els pebrots i fer tires. Tallar alls en brunoise. Ajuntar en un bol i amanir amb sal, pebre vermell i una mica d'oli. Col·locar aquest preparat sobre de la massa que haurem estès a la safata un cop fermentada i ruixar amb una mica d'oli. Enfornar uns 30-40 minuts. Ja fora del forn, afegir uns trossos de sobrassada i una mica més d'oli.
