COCA DE QUART MALLORQUINA
INGREDIENTS:
12 ous.
400 gr. de sucre.
200 gr. de farina de força.
Sucre en pols.
PREPARACIÓ:
Muntar les clares a punt de neu, incorporant el sucre a poc a poc, fins que quedi com una merenga. Afegir els rovells barrejades amb varetes, amb cura de no baixar les clares. Finalment, incorporar la farina tamisada, amb moviments envoltants.
Preescalfar el forn a 200 º C. Enfornar amb aire a 150º C durant 1 hora.
Un cop treta del forn, espantar tirant amb el motlle sobre el marbre.
Quan estigui freda, empolvorar la superfície amb sucre en pols.
Acompanyar amb una bona xocolata calenta.
