COCA AMB PATATA, CEBA, MOZZARELLA I ROMANÍ
INGREDIENTS:
1 coca de vidre o d'oli
3 patates
2 cebes
2 boles de mozzarella
Romaní
Oli, sal i pebre
PREPARACIÓ:
Pelar i tallar les patates a rodanxes molt fines (millor amb mandolina).
Fer una cocció ràpida de les patates per llevar-les el rigor.
Pelar i tallar la ceba en juliana. En una paella, donar un saltat a la ceba fins que quedi ofegada i dauradeta.
Tallar la mozzarella a trossets i posar-la a escórrer perquè perdi el sèrum.
Pica el romaní molt petitó.
Partir la coca de pa per la meitat, per fer dues bases. Posar la ceba ofegada a la base. Cobrir la superfície de la coca amb els talls de patata i per sobre posar la mozzarella a trossets, amanir amb una mica d'oli, de romaní, sal i pebre.
Coure al forn a 180 º C, fins que la patata estigui feta. Tallar en trossos i servir.
Es pot fer també amb pasta de pizza, amb massa de pasta de full, amb pasta brisa.
