CEVICHE COLOMBIÀ DE GAMBETES
INGREDIENTS:
500 gr de gambetes (Lidl)
1 ceba
2 tomàquets
2 grans d'all
5 llimones
Coriandre fresc
Salsa de tomàquet (una mica menys de mig pot de Ketchup Heinz)
1 C / S de maionesa
Ají dolç
Sal i pebre negre
Galetes de soda
PREPARACIÓ:
Pelar i treure el centre de l'all i picar molt petitons les dents d'all.
Pelar i fer una macedònia amb els tomàquets.
Picar la ceba en juliana fina i posar en un recipient amb aigua, sal i el suc d'una llimona durant 10 minuts. Escórrer.
Esprémer les llimones, reservar.
Afegir a les cebes, el suc de llimona, els dos tomàquets picats en daus petits, el coriandre picat, l'all, la salsa de tomàquet, la maionesa i la sal i pebre. Provar i corregir sabors.
Banyar les gambetes amb la barreja que hem preparat fins que quedin ben impregnats.
Si agrada el picant, amanir amb oli de bitxos o amb Tabasco.
Posar a la nevera i deixar refredar.
Acompanyar amb xips de plàtan o amb les galetes de soda, que són l'acompanyament més típic per a un bon ceviche de gambeta colombià.
