CALAMAR CONFITAT A L'OLI D'OLIVA
INGREDIENTS:
4 calamars mitjans
8 grans d'all
1 ceba de Figueres gran
1 pebrot italià
12 tomàquets cherry
Un grapadet de pebre en gra
1 fulla de llorer
Sal i pebre
1 got de vi
1 got d'oli
PREPARACIÓ:
Netejar els calamars, sense llevar-los la pell morada i fer-los uns talls en horitzontal en el cos. Salpebreu i posar-los en una paella gran. Tirar també els tomàquets, els alls picats amb pell, la ceba tallada en juliana grossa, els grans de pebre, el pebrot italià a trossos i la fulla de llorer. Mullar amb el vi i l'oli, tapar i posar a coure a foc suau 20 minuts. Passat aquest temps, donar-los la volta, tapar i coure 20 minuts més ...
5 minuts abans que estiguin, destapar i pujar la temperatura al màxim perquè agafi color.
Servir calent amb bon pa per sucar ...
