BURRITOS DE VEDELLA I POLLASTRE
INGREDIENTS:
1 paquet de tortitas de blat
¼ kg. de vedella
¼ kg. de pit de pollastre
1 pebrot vermell i 1 pebrot verd
2 tomàquets
1 ceba blanca
Enciam iceberg
Coriandre
4 grans d'all
Oli, sal i pebre
Formatge ratllat
SALSES:
Crema de fesols fregits
Crema agra
Salsa de tomàquet
Tabasco
PREPARACIÓ:
Tallar la carn i el pollastre en tires. Picar els alls i adobar la carn. En una paella calenta amb una mica d'oli, salteu la carn i en una altra salteu el pollastre.
VERDURA: Tallar els pebrots a tires. Tallar la ceba en juliana. Tallar els tomàquets en macedònia. Tallar l'enciam a tires. Piqueu el coriandre.
En una paella amb una mica d'oli, salteu la verdura per separat i amanir. Reservar.
En una paella calenta, escalfar les coquetes pels dos costats. Omplir els burritos posant la carn triada en el centre, afegir la verdura que més agradi, afegir formatge al gust, amanir amb alguna de les salses o amb totes, i coriandre al gust.
Enrotllar els burritos, i doblegar un dels costats. Perquè estiguin calents, es poden posar al forn.
Es poden fer també amb pernil dolç, amb xoriço, carn picada o peix triturat.
