BESCUIT DE PRUNES
INGREDIENTS:
10 prunes negres maduretes
150 gr. de mantega
150 gr. de sucre
3 ous grans (L)
75 gr. de farina
1 1/2 c / c de llevat Royal
100 gr. d'ametlla mòlta
50 gr. de nous
PREPARACIÓ:
Preescalfar el forn a 180º C.
Folrar un motlle de plumcake amb paper vegetal i untar-lo amb mantega perquè quedi enganxat.
En un robot de varetes, batre la mantega amb el sucre fins que quedi esponjosa i pàl·lida.
Tallar les prunes fresques en dues meitats i rebutjar l'os.
Afegir els ous un a un a la barreja i anar afegint a poc a poc la farina juntament amb el llevat amb una espàtula.
Finalment, incorporar l'ametlla i les nous trossejades.
Posar la barreja en el motlle i col·locar a sobre les prunes, amb la pell cap amunt.
Enfornar uns 35 minuts, depenent de forn. No obrir la porta de forn fins que veiem que ha pujat.
Punxar al centre amb un ganivet o un escuradents i, si surt net, el pa de pessic ja està.
Eliminar de l'forn i deixar refredar uns 15 minuts abans de treure del motllo el pa de pessic amb cura.
Acompanyar amb nata, crème Fraîche, gelat de formatge ...