BAVAROIS DE LLIMONA AMB COULIS DE MADUIXA I KIWI
INGREDIENTS:
200 ml. de suc de llimona
200 gr. de sucre
6 fulles de gelatina
500 gr. de nata muntada
3 kiwis
250 gr. de maduixes
1 llimona
50 gr. de sucre
PREPARACIÓ:
Barrejar el suc de llimona amb el sucre i posar al foc fins que comenci a bullir, vigilant que el sucre quedi ben barrejada.
Fora del foc, afegir la gelatina (que prèviament haurem posat en remull amb aigua freda). Deixar refredar.
Quan comenci a espessir, afegir la nata muntada amb moviments envoltants, perquè es mantingui homogènia.
Posar la barreja en un motlle de pastís o en un cèrcol i deixar a la nevera fins que qualli.
Coulis de fruita vermella i kiwi:
Triturar les maduixes, amb una mica de suc de llimona i sucre, en una batedora. Reservar.
Fer el mateix amb el kiwi.
Finalment, desemmotlleu la bavarois i acompanyar amb les dues salses i fruits vermells.
