AMANIDA DE PÈSOLS I ALLS TENDRES
INGREDIENTS:
500 gr. de pèsols extrafins
2 patates bullides amb pell
1 manat d'alls tendres
AOVE
Per amanir:
100 gr. de botifarra negra
50 ml. de AOVE
35 gr. de vinagre de moscatell
Una mica de comí i sal.
PREPARACIÓ:
Bullir els pèsols durant 10 minuts. Refredar-los amb aigua freda, escórrer-los i reservar-los.
Peleu les patates i fer làmines fines.
Vés els alls tendres.
Per amanir, posar la botifarra, l'oli, vinagre, sal i comí en un bol i triturar amb batedora.
Posar en plat els pèsols i les patates, afegir els alls tendres i amanir amb la salsa.
