ALETES DE POLLASTRE AMB TRES SALSES I BASTONS DE API I PASTANAGA AMB SALSA DE IOGURT
INGREDIENTS (4 PERSONES):
10 aletes de pollastre
1 pastanaga
1 ceba
1 tomàquet
2 grans d'all
1 porro
bastons:
4 pastanagues grans
4 branques d'api
Salsa de iogurt:
1 iogurt grec
llimona
sal
Oli.
Salsa per a les aletes:
Mel i mostassa antiga
salsa Barbacoa
Sucre, aigua i llimona.
PREPARACIÓ:
En una olla, tirar la ceba pelada, la pastanaga, les dents d'all, el porro i el tomàquet. Cobrir d'aigua i, quan comenci a bullir, tirar les aletes de pollastre trossejades. Amanir amb sal i coure per 5 minuts. Escórrer les aletes i reservar. El brou de cocció ens pot servir com una sopeta de pasta o com un fons per a una altra preparació.
Preparar les salses barrejant els ingredients per separat. Per preparar la salsa de llimona, barrejar aigua i sucre a parts iguals, i després afegir el suc de llimona.
Fregir les aletes i untar al bol de les salses.
Tallar els bastons d'api i de pastanaga de la mateixa mida.
Preparar la salsa de iogurt aliñándola amb llimona, sal i oli.
Emplatat:
Posar un bol de salsa de iogurt al centre del plat i al costat els bastons d'api. Al voltant, disposar les aletes en els seus diferents sabors. Serveix-les calentes.
