XARRUP DE PARMESÀ AMB GAMBES CRUIXENTS
INGREDIENTS:
Gambes.
100 gr. de quicos triturats.
Fideus xinesos de soja.
Panko.
Pasta kataifi.
Arròs verd.
1 ou.
Farina.
Sal.
50 gr. de parmesà.
200 gr. de nata.
PREPARACIÓ:
Pelar les gambes, punxar i arrebossar amb farina, ou batut i, finalment, els quicos. El mateix procés amb la resta d'ingredients. Fregir en una reductora amb força oli molt calent. Reservar en un plat amb paper absorbent.
Bullir la nata i afegir el formatge parmesà.
Servir la salsa a xupito i posar damunt la gamba.
Observacions:
Els ingredients asiàtics (panko, arròs verd i fideus xinesos) els podeu trobar a Supermercat DONG FANG, al c / Balmes, 6 (al costat de Plaça Catalunya)
