TRUFES DE GERDS
INGREDIENTS:
180 ml. de nata
180 gr. xocolata negra
40 gr. de xocolata amb llet
100 gr. de melmelada de gerds
100 gr. de gerds
Gerd liofilitzada en pols
PREPARACIÓ:
Bullir la nata i incorporar tota la xocolata trossejada.
Un cop desfeta la xocolata, afegir la melmelada.
Deixar reposar fins que es refredi i agafi cos.
Batre amb varilles fins a aconseguir una massa esponjosa.
Introduir la massa en una màniga pastissera i crear uns punts de tòfona sobre un paper de forn.
Posar un gerd sobre de cada punt de tòfona.
Tornar a dosificar tòfona per sobre fins a cobrir els gerds.
Deixar reposar a la nevera fins que s'assequin.
Donar forma rodona.
Arrebossar les boles amb xocolata en pols i després amb gerds liofilitzats en pols.
