Trio de patés nadalencs amb torradetes - La Cuina de la Magda i el Alfredo

Vaya al Contenido
TRIO DE PATÉS NADALENCS

PATÉ DE MUSCLOS
INGREDIENTS:
2 llaunes de musclos en escabetx
1 llauna de musclos al natural
3 formatgets
6 palets de cranc
15 ml. de maionesa
Julivert fresc
PREPARACIÓ:
Treure els musclos de les llaunes i guardar tot el brou dels musclos al natural i part del brou dels musclos en escabetx.
Posar tots els ingredients en el bol de l'minipimer i triturar. Si la barreja queda poc espessa, sense cos, es pot afegir un altre formatge o una mica més de maionesa. Si, per contra, és poc manejable, es pot afegir una mica del brou dels musclos que havíem reservat.
Posar el paté en un bol, oa les mateixes llaunes de musclos, i decorar amb julivert o menta. Acompanyar de torradetes sobre les que untar-lo.

PATÉ D'ANXOVES I CEBA TENDRA:
INGREDIENTS:
4 ous
75 gr. d'anxoves
50 gr. de mantega
1 ceba
PREPARACIÓ:
Coure els ous 10 minuts en abundant aigua bullint amb sal. Refredar amb aigua freda i pelar-los. Tallar-los per la meitat i separar els rovells de les clares. En un got de minipimer, posar les anxoves sense oli i prèviament remullades per treure'ls la sal. Afegir els rovells i la mantega a temperatura ambient i triturar. Tallar les cebes tendres molt finament, afegir-la a la barreja i remenar. Posar en un recipient i servir amb torrades.

PATÉ DE BACALLÀ I PEBROTS
INGREDIENTS:
4 ous durs
200 gr. de bacallà fresc o dessalat
1 llauna petita de pebrots rostits
1 cullerada de iogurt o formatge fresc
Sal
Oli
Pebre
PREPARACIÓ:
Coure els ous 10 minuts. Tritureu el bacallà juntament amb els pebrots vermells i una cullerada de iogurt o formatge fresc. Afegir també a la barreja un rajolí d'oli, un pessic de pebre i ajustar de sal. Segons es vulgui una textura menys o més espessa, afegir una mica més de iogurt o no. Afegir els rovells cuites i tornar a triturar. Posar en un recipient i adornar amb julivert o cibulet picat.
Regreso al contenido