QUICHE DE SALMÓ I BACÓ
INGREDIENTS:
1 làmina de pasta de full.
200 gr. de salmó sense espines.
200 gr. de bacó a tires grosses.
4 ous.
500 gr. de nata de cuinar.
2 porros.
150 gr. de formatge Gruyere. (el que té els forats és el Emmental, NO el Gruyere)
50 grs. de formatge mozzarella.
Farigola.
Sal i pebre.
PREPARACIÓ:
Folrar una font de quiche (2-3 cm d'alçada) amb la làmina de pasta de full, deixant el paper que porta per sota, i a sobre posar paper de forn. Poner pes -mongetes seques o cigrons- i coure al forn a 180 º C fins que comenci a daurar-se.
Mentrestant, picar els porros a rodanxes fines. En una paella, posar a fregir les tires de bacó amb una mica d'oli. Quan comencin a estar dauradetes, afegiu-hi el porro i salteu una mica tenint cura que no es cremi. En un bol gran, batre els ous, afegir la nata, el formatge i el salmó en daus de 2 cm. Salpebrar i, finalment, afegir el sofregit de porros i bacó, empolvorant amb unes branquetes de farigola.
Quan la pasta de full comenci a daurar-se, treure-ho del forn, retirar el pes, fer la barreja acomodant bé els daus de salmó i coure al forn a 180 º C uns 25-30 minuts, o fins que estigui dauradet per sobre.
