QUICHE DE PATATES I BACÓ
INGREDIENTS:
1 fulla de pasta brisa
1/2 kg. de patates
100 gr. de mantega
150 gr. de bacó
2 cebes
3 dl. de nata
4 rovells d'ou
75 gr. de formatge gruyere ratllat
Cebollí
Sal i pebre.
PREPARACIÓ:
Preescalfar el forn a 200 º C.
Col·locar la pasta brisa en un motlle de quiche de 26 cm de diàmetre. Cobrir amb paper de cuina, i posar-li pes. Enfornar la massa 15 minuts.
Treure-la del forn, treure-li el pes, i posar-li el farcit.
FARCIT:
Tallar la ceba en juliana i saltar en una paella amb oli i mantega, tenint cura que no es cremi. Amanir amb sal i pebre.
Pelar les patates i tallar-les a dauets petits. Afegir la ceba saltada. Vés per 10 minuts a foc mitjà. Afegir el bacó tallat a trossets i coure per 10 minuts més. Reservar.
En un bol, batre la nata amb els rovells, afegir les patates amb ceba saltejades i afegir el cibulet picat. Afegir el formatge ratllat i Corregir l'salpebrat.
Tirar el farciment a la massa precuita, i enfornar 20-25 minuts fins que la quiché estigui daurada per sobre.