Espaguetti Carbonara - La Cuina de la Magda i el Alfredo

Vaya al Contenido
ESPAGUETTI CARBONARA

INGREDIENTS:
1 paquet d'espaguetis
150 gr. de tiretes de bacó
3 ous
1 brick de nata per cuinar
50 gr. de mantega
200 gr. de formatge parmesà
Sal i pebre

PREPARACIÓ:
Posar al foc màxim una olla gran amb força aigua i sal. Quan l'aigua bulli, tirar la pasta i coure pel temps que indica el paquet.
En una paella, amb un trosset de mantega, posar el bacó a saltejar foc mitjà fins que estigui dauradet. Quan el bacó estigui dauradet, afegiu-hi el pot de nata, salpebrar, deixar-ho coure un parell de minuts i reservar calent a foc molt suau.
En un bol gran, posar els ous, batre'ls i amanir amb sal i pebre. Afegir el que ens queda de mantega. Reservar.
Quan la pasta estigui cuita, escórrer l'aigua lleugerament, i immediatament afegir la pasta al bol dels ous batuts i deixar-la quieta un minut perquè l'ou qualli. Revolver perquè tot s'impregni, després afegir la nata amb el bacó, i remoure. Afegiu-hi el formatge i remenar.
Servir calent, i escampar una mica de julivert picat.
Si et vols "quedar amb la penya", posa un rovell d'ou en un tros de pela, i posa damunt de la pasta. Cada comensal ha de remenar el rovell amb la pasta perquè quedi més cremosa.
Regreso al contenido