CRESTES DE CAMEMBERT I TOMÀQUET SEC AMB PESTO DE NOUS
INGREDIENTS:
Pasta crestes:
250 gr. de farina.
1 c c de llevat en pols.
1 ou.
100 gr. de mantega.
3 c c d'aigua.
Sal.
PREPARACIÓ:
Tamisar la farina juntament amb el llevat en forma de volcà i posar al centre la resta d'ingredients. Treballar primer amb una forquilla i seguidament amb les mans fins a obtenir una massa fina i compacta. Formar una bola i deixar reposar durant 10 m.
Estirar amb corró i tallar en cercles d'aproximadament 8 cm. de diàmetre amb l'ajuda d'un tallapastes.
Col·locar sobre cada cercle de pasta una petita part de farciment i formar la cresta doblegant per la meitat i tancant. Fregir en abundant oli calent.
farciment:
300 gr. de formatge camembert.
50 gr. de tomàquets secs macerats en oli.
Retirar la crosta del formatge camembert i tallar a dauets. Picar el tomàquet sec petit.
Pesto de nous :
50 gr. de nous.
25 gr. de formatge parmesà reggiano ratllat.
150 c c d'oli d'oliva.
10 gr. de fulles d'espinacs.
Triturar tots els ingredients amb la batedora de mà. Reservar.
